Ψητές Enchiladas με Κοτόπουλο & Τυρί

Η enchilada είναι κλασσικό μεξικανικό πιάτο, που φτιάχνεται με ποικίλους τρόπους και είναι ιδανικό για ένα χορταστικό μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Πρόκειται για tortilla καλαμποκιού, τυλιγμένη σε ρολό, που γεμίζεται με κρέας ή λαχανικά και περιχύνεται με σάλτσα ντομάτας ή τσίλι. Στις enchiladas αυτές, χρησιμοποιούνται τρυφερές φέτες κοτόπουλου, τυλιγμένες σε μαλακές, χρυσαφένιες tortillas καλαμποκιού. Το πιάτο ολοκληρώνεται με πλούσια, πικάντικη σάλτσα ντομάτας, πασπαλισμένη με λιωμένο τυρί. Ένα εύκολο, πεντανόστιμο, χορταστικό γεύμα που μπορείτε να γευτείτε παρέα με την οικογένεια και τους κοντινούς σας φίλους.