baked-cheese-enchiladas

Ψητές Enchiladas με Κοτόπουλο & Τυρί

Η enchilada είναι κλασσικό μεξικανικό πιάτο, που φτιάχνεται με ποικίλους τρόπους και είναι ιδανικό για ένα χορταστικό μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Πρόκειται για tortilla καλαμποκιού, τυλιγμένη σε ρολό, που γεμίζεται με κρέας ή λαχανικά και περιχύνεται με σάλτσα ντομάτας ή τσίλι. Στις enchiladas αυτές, χρησιμοποιούνται τρυφερές φέτες κοτόπουλου, τυλιγμένες σε μαλακές, χρυσαφένιες tortillas καλαμποκιού. Το πιάτο ολοκληρώνεται με πλούσια, πικάντικη σάλτσα ντομάτας, πασπαλισμένη με λιωμένο τυρί. Ένα εύκολο, πεντανόστιμο, χορταστικό γεύμα που μπορείτε να γευτείτε παρέα με την οικογένεια και τους κοντινούς σας φίλους. 
  • Ήπια Πικάντικη Γεύση
  • 25 Λεπτά Έτοιμο Σε (Χρόνος Ετοιμασίας)
  • 3 Μερίδες
  • 3 Υλικά

Υλικά

  • 1 Old El Paso™ Cheesy Baked Enchilada Kit
  • 500 γρ. ζουμερό στήθος κοτόπουλο
  • 150 γρ. τριμμένο τυρί

Ταιριάζει Τέλεια Με

Βήματα Συνταγής

  • Αυτές οι enchiladas με τυρί φτιάχνονται εύκολα και γρήγορα· ξεκινήστε βάζοντας τον φούρνο στους 180°C (στο 4 για τους φούρνους αερίου).
  • Κόψτε το τρυφερό κοτόπουλο σε λεπτές φέτες.
  • Βάλτε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και αφήστε να κάψει. Ρίξτε τις τρυφερές φέτες κοτόπουλου και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ψηθούν καλά, παίρνοντας χρυσαφένιο χρώμα και παραμένοντας ζουμερές.
  • Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το Enchilada Spice Mix και το σακουλάκι της Tomato Sauce (και τα δύο μέρη), και προσθέστε 150 ml ζεστό νερό.
  • Περιχύστε το μισό μείγμα πάνω από το κοτόπουλο, προσθέστε το μισό τυρί, και ανακατέψτε.
  • Τρυπήστε τη συσκευασία των Soft Corn Tortillas και τοποθετήστε στον φούρνο μικροκυμάτων, στο πιο δυνατό, για 35-40 δευτερόλεπτα, ή ζεστάνετε στον φούρνο ακολουθώντας τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Κρατήστε τις tortillas σκεπασμένες μέχρι το σερβίρισμα.
  • Βάλτε μια κουταλιά της γέμισης στο κέντρο των ζεστών tortillas, τυλίξτε, και τοποθετήστε, με τη μεριά που τυλίξατε προς τα κάτω, σε ταψί αλειμμένο με λάδι.
  • Ρίξτε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
  • Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά, έως ότου το τυρί λιώσει εντελώς.
  • Φωνάξτε όλους τους πεινασμένους καλεσμένους σας, σερβίρετε τις ζεστές, λαχταριστές enchiladas με τυρί, και απολαύστε τες παρέα!